le garden

MISES EN BOUCHE • ENTREE • PLAT • DESSERT

*Disponible uniquement du mercredi au vendredi & hors jours fériés • MISES EN BOUCHE • ENTREE – PLAT ou PLAT – DESSERT

tapenade d'olives de Kalamata, petits pois en textures, framboises, balsamique de framboise, shiso

scamorza, petits croûtons à l'ail, caramel de tomate, sorbet tomate, coppa

mayonnaise épicée, asperges blanches, concombre, lola rosa, avocat brûlé

mangue et estragon, radis japonais, citron, tuile à l'encre de seiche, jeunes pousses bio

(pendant 7 heures) EN TARTELETTE, endives braisées, jus brun au miel et moutarde à l'ancienne

purée fumée, asperges vertes, oignons nouveaux glacés, artichaut poivrade légèrement fumé, jus brun au cassis

courgettes grillées, févettes rôties au beurre demi-sel, fleurs de courgettes en tempura, crème coco, ponzu, basilic thaï

purée de chou-fleur à la sauge, mini-fenouil fondant et glacé, fumet de poisson crémé à la sauge ananas, tuile dentelle

mousse au chocolat chaude, noisettes caramélisées, Gianduja, crème glacée cardamome

ravioles de riz au lait, tartare de mangue-ananas, gel passion, sorbet exotique, émulsion citronnelle-coco

génoise vanille, crémeux au fromage blanc, insert à la fraise, fraise fraîche, vinaigre de fraise, sorbet fraise poivre Sarawak, papier de fraise

crémeux à la carotte, glace carotte-piment, carrot cake, crème montée cream cheese, pâte sucrée, réduction de jus de carotte